Mariutti / Vriesekoop

Erschienen: 15.10.2025

Food Chemistry

Basic Protocols

Humana

ISBN 978-1-07-164677-9

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Bibliografische Daten

Fachbuch

Buch. Hardcover

2025

25 s/w-Abbildungen, 35 Farbabbildungen.

In englischer Sprache

Umfang: xv, 435 S.

Format (B x L): 17,8 x 25,4 cm

Verlag: Humana

ISBN: 978-1-07-164677-9

Weiterführende bibliografische Daten

Das Werk ist Teil der Reihe: Methods and Protocols in Food Science

auch verfügbar als eBook (PDF) für 203,29 €

Produktbeschreibung

This volume details practical protocols and theoretical foundations for analyzing major and minor food components. Chapters guide readers on diverse range of food constituents, including macronutrients, micronutrients, vitamins, pigments, and volatile compounds. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols.

Authoritative and cutting-edge, Food Chemistry: Basic Protocols aims to be comprehensive guide for researchers in the field.

Autorinnen und Autoren

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