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Food Chemistry
Basic Protocols
Humana
ISBN 978-1-07-164677-9
Standardpreis
Bibliografische Daten
Fachbuch
Buch. Hardcover
2025
25 s/w-Abbildungen, 35 Farbabbildungen.
In englischer Sprache
Umfang: xv, 435 S.
Format (B x L): 17,8 x 25,4 cm
Verlag: Humana
ISBN: 978-1-07-164677-9
Produktbeschreibung
This volume details practical protocols and theoretical foundations for analyzing major and minor food components. Chapters guide readers on diverse range of food constituents, including macronutrients, micronutrients, vitamins, pigments, and volatile compounds. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols.
Authoritative and cutting-edge, Food Chemistry: Basic Protocols aims to be comprehensive guide for researchers in the field.
Authoritative and cutting-edge, Food Chemistry: Basic Protocols aims to be comprehensive guide for researchers in the field.
Autorinnen und Autoren
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