Xia / Wu

Industrial Starch Debranching Enzymes

Springer Nature Singapore

ISBN 9789811970283

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Bibliografische Daten

Fachbuch

Buch. Softcover

2024

1 s/w-Abbildung, Bibliographien.

In englischer Sprache

Umfang: 280 S.

Format (B x L): 15.5 x 23.5 cm

Gewicht: 429

Verlag: Springer Nature Singapore

ISBN: 9789811970283

Produktbeschreibung

The book presents a systematic and detailed introduction on starch debranching enzymes concerning the classification, biochemical properties, features on sequences and structures, enzyme engineering, production, and current applications. All relevant contents are organized to focus on characteristics, productions and industrial applications of the starch debranching enzymes. It is purposed to deepen the understandings on the pre-existing researches, developments, and bottlenecks, and also to discuss the research hotspots and application perspectives of starch debranching enzymes. The book is written for researchers, professional/practitioners and graduate students in the field of enzymology, microbiology, and food science etc.

Autorinnen und Autoren

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Presents a systematic and detailed introduction on starch debranching enzymes Includes biochemical properties, sequences and structures, enzyme engineering of starch debranching enzymes Discusses the application of starch debranching enzymes in different industries

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