Ankündigung Erscheint vsl. November 2020 Abbildung von Wirsam / Leitzmann | Die Vermessung der Ernährung | 2020 | Unsere Ernährung in kommentier...

Wirsam / Leitzmann

Die Vermessung der Ernährung

Unsere Ernährung in kommentierten Zahlen und Daten

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Buch. Softcover

2020

320 S. BC.

UTB GmbH. ISBN 978-3-8252-5392-9

Format (B x L): 17 x 24 cm

Produktbeschreibung

Dieser Titel stellt die wichtigsten Messdaten zur Ernährung anhand von Zahlen, Tabellen und Abbildungen vor und kommentiert die ermittelten Daten. Schwerpunkte bilden die verschiedenen Aspekte unserer Lebensmittel und daraus hergestellten Produkten im Kontext ihrer Nährstoffgehalte, ökonomischen Bezugspunkte und Nachhaltigkeitsaspekte. Innovativ und spannend, mit zahreichen Fallstudien.

Autoren

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