Märtlbauer / Becker

Milchkunde und Milchhygiene

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Fachbuch

Buch. Softcover

2016

368 S. 131 Farbabbildungen, 96 Tabellen.

utb. ISBN 978-3-8252-8664-4

Format (B x L): 17 x 24 cm

Gewicht: 1032 g

Produktbeschreibung

Milch und Milcherzeugnisse - dieses Buch stellt alle wichtigen Informationen für Studierende der Veterinärmedizin, Agrar- und Ernährungswissenschaften zusammen. Die Autoren liefern umfassend relevante und aktuelle Aspekte rund um das Grundlebensmittel: von den Grundlagen der Laktation über die Inhaltsstoffe, Tiergesundheit, Milchgewinnung, Milchbe- und verarbeitung bis zur Mikrobiologie und den wichtigsten Rechtsvorschriften.