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Koolen

Mass Spectrometry for Food Analysis

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2022

323 S. XVI, 323 p. 84 illus., 67 illus. in color..

In englischer Sprache

Springer US. ISBN 978-1-07-162107-3

Das Werk ist Teil der Reihe: Methods and Protocols in Food Science

Produktbeschreibung

This volume details protocols on mass spectrometry and associated techniques. Chapters guide readers through micro- and macronutrients analysis, mass spectrometry-related methodologies, direct insertion, matrix-assisted laser desorption ionization (MALDI), gas chromatography (uni- and bi-dimensional), liquid chromatography, plasma mass spectrometry (ICP-MS), and analyses in food samples.

Authoritative and cutting-edge, Mass Spectrometry for Food Analysis aims to provide comprehensive and updated state-of-art methodologies and models for food analysis.