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Ernährungslehre
5. vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage
utb
ISBN 978-3-8252-6150-4
Standardpreis
Bibliografische Daten
Fachbuch
Buch. Softcover
5. vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage. 2024
Umfang: 320 S.
Format (B x L): 14.8 x 21.3 cm
Gewicht: 492
Verlag: utb
ISBN: 978-3-8252-6150-4
Produktbeschreibung
Die umfassende, kompakt vereinfacht dargestellte Einführung in die moderne Humanernährung bildet eine solide Basis für alle weiteren Ausbildungsabschnitte und die mögliche Vertiefung und Spezialisierung in den Ernährungswissenschaften.
In der 5. Auflage wurden einige Kapitel umgestaltet und durch neue Abschnitte ergänzt bzw. erweitert: Nahrungssicherung, Ernährungsmuster, Besonderheiten der „Ernährung von Anfang an“, Darmmikrobiom, Ernährung und Gesundheit, gesundheitliche Aspekte der Lebensmittelverarbeitung und kennzeichnung, „Hidden Hunger“ und Ernährungspolitik. Die Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr sowie die Literatur wurden auf den aktuellsten Stand gebracht, das bewährte FrageAntwortKonzept wurde beibehalten.
Mit Prüfungsfragen und Antworten ideal als Lernhilfe und zur Prüfungsvorbereitung!
In der 5. Auflage wurden einige Kapitel umgestaltet und durch neue Abschnitte ergänzt bzw. erweitert: Nahrungssicherung, Ernährungsmuster, Besonderheiten der „Ernährung von Anfang an“, Darmmikrobiom, Ernährung und Gesundheit, gesundheitliche Aspekte der Lebensmittelverarbeitung und kennzeichnung, „Hidden Hunger“ und Ernährungspolitik. Die Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr sowie die Literatur wurden auf den aktuellsten Stand gebracht, das bewährte FrageAntwortKonzept wurde beibehalten.
Mit Prüfungsfragen und Antworten ideal als Lernhilfe und zur Prüfungsvorbereitung!
Autorinnen und Autoren
Produktsicherheit
Hersteller
Eugen Ulmer KG
Wollgrasweg 41
70599 Stuttgart, DE
kundenservice@ulmer.de
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