Grafik für das Drucken der Seite Abbildung von Zandt | Die Kultivierung des Geschmacks | 1. Auflage | 2021 | beck-shop.de

Zandt

Die Kultivierung des Geschmacks

Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit

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Fachbuch

Buch. Softcover

2021

9 b/w and 6 col. ill.. Dissertation.

De Gruyter. ISBN 978-3-11-076382-9

Format (B x L): 15.5 x 23 cm

Gewicht: 888 g

Das Werk ist Teil der Reihe: Undisziplinierte Bücher

Produktbeschreibung

Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des ¿mündigen¿ Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.

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