Vilgis / Furlanello

Perfektion Pasta

Die Wissenschaft des guten Kochens

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Ratgeber

Buch. Hardcover

2020

239 S. mit farbige Abbildungen.

STIFTUNG WARENTEST. ISBN 978-3-7471-0105-6

Format (B x L): 20.3 x 25.6 cm

Gewicht: 940 g

Das Werk ist Teil der Reihe: Perfektion / Die Wissenschaft des guten Kochens

Produktbeschreibung

Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta - mit Fachwissen, das sofort anwendbar ist: Welchen Teig (nicht eher welches Mehl?) verwendet man für welche Nudelsorte? Welches Mehl ist das beste? Wie knetet und rollt man den Teig richtig? Und welche Pasta passt zu welcher Soße? Kleine Experimente, die die unterschiedlichen Zubereitungsarten vergleichen und bewerten, veranschaulichen die Geheimnisse perfekter Pasta. Mit 80 erstaunlichen Rezepten von wirklich einfach bis kreativ und außergewöhnlich.