Stoldt

Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen

Herstellen, Führen, Pflegen und Backen leichtgemacht

vergriffen, kein Nachdruck

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Ratgeber

Buch. Softcover

2019

179 S. 18 Abbildungen.

Verlag Eugen Ulmer. ISBN 978-3-8186-0809-5

Format (B x L): 18 x 20.5 cm

Gewicht: 356 g

Produktbeschreibung

Dieses Buch führt Laien und Fachleute in die fast vergessene Kunst des natürlichen Backens mit Sauerteig ein: ohne Bäckerhefe und ohne künstliche Zusatzstoffe und Emulgatoren, die zunehmend oft nur schwer vertragen werden. Martin Pöt Stoldt zeigt verständlich in Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit detaillierten Hintergrundinformationen die Herstellung, Führung und Pflege von Sauerteig. Viele Rezepte und Bilder vom klassischen Roggensauerteigbrot über saftige Weizen und Mischbrote, knusprige Brötchen bis hin zu Kuchen und Sauerteigtrunk machen das Buch zu einem wichtigen und einzigartige Ratgeber für alle ernährungs- und gesundheitsbewussten Selberbäcker.