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Grundfragen der Ernährung

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Ausbildung

Buch. Hardcover

23., überarbeitete Aufl. 2019

528 S. zahlreiche Abbildungen.

Handwerk + Technik GmbH. ISBN 978-3-582-64427-5

Format (B x L): 19.5 x 26.6 cm

Gewicht: 1233 g

Produktbeschreibung

Das Standardwerk für

Alle ernährungsrelevanten Themen werden fachlich fundiert und verständlich dargestellt.

Die 23. Auflage bietet durchgängig aktualisierte Zahlen und Daten, z. B. DGE-Empfehlungen, Daten zum Lebensmittelverbrauch u. a.

Neu oder aktualisiert in der 23. Auflage:

Schilddrüsenstoffwechsel
Periodensystem der Elemente
Diabetestherapie mit Glucosesensoren und Patchpumpen
Erweiterung der Nährwerttabelle um die Spalten "Zucker" und "gesättigte Fettsäuren" - ermöglicht die Kennzeichnung der "Big 7"
Aktualisierung der Werte für Energie, Protein und Fett in der Nährwerttabelle bei Fleisch, Wurst und Fleischwaren
übersichtliche Strukturierung der Lebensmittelgruppe "Fleisch" in der Nährwerttabelle nach Tierarten
und vieles mehr

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