Grafik für das Drucken der Seite Abbildung von Schild | Der junge Konditor Band 1 | 9. Auflage | 1992 | beck-shop.de

Schild

Der junge Konditor Band 1

Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors

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Ausbildung

Buch. Hardcover

9. Auflage. 1992

399 S.

Pfanneberg. ISBN 978-3-8057-0365-9

Format (B x L): 14,7 x 21,5 cm

Gewicht: 509 g

Produktbeschreibung

Ernährungslehre
Naturwissenschaftliche Grundlagen
Technologie der Rohstoffe

Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.

Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.
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