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Ernährungslehre kompakt, 6. Auflage
Kompendium der Ernärungsehre für Studuerende der Ernährungswissenschaft, Medizin, Naturwissenschaften und zur Ausbildung von Ernährungsfachkräften
6. Auflage
Umschau Zeitschriftenverl
ISBN 978-3-930007-38-7
Standardpreis
Bibliografische Daten
Fachbuch
Buch. Softcover
6. Auflage. 2017
Umfang: 301 S.
Format (B x L): 21 x 29.7 cm
Gewicht: 1129
Verlag: Umschau Zeitschriftenverl
ISBN: 978-3-930007-38-7
Produktbeschreibung
Umfangreiches Grundlagenwissen für Studierende der Ernährungswissenschaft, Diätetik, Medizin und Naturwissenschaften sowie für Ernährungsfachkräfte.
Komplett überarbeitet und ergänzt. Die wichtigsten Aktualisierungen auf einen Blick:
1. Das Kapitel "Vitamine" berücksichtigt nun u. a. die aktuellsten D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr und den Ernährungsbericht 2016.
2. Aktuelle Methoden wie Metabolomics und die zunehmenden Kenntnisse zur Bedeutung der Mikrobiota wurden in den entsprechenden Abschnitten ebenso berücksichtigt wie neuere Ernährungstrends, z. B. Clean Eating.
3. Im Kapitel "Physiologie" wurden u. a. die Texte zum Thema Essstörungen an das aktuell gültige DSM-5 (Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders) angepasst.
4. Das umfangreiche Kapitel "Diätetik" berücksichtigt neue Therapieempfehlungen zu zahlreichen Krankheitsbildern - etwa zu den verstärkt diagnostizierten Lebensmittelunverträglichkeiten oder Diabetes, Niereninsuffizienz und Hämodialyse.
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Umschau Zeitschriftenverl
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