Roth-Marwedel / Schnellbeck

Käse machen

Grundlagen, Techniken und 40 Rezepte

Verlag Eugen Ulmer

ISBN 978-3-8186-1442-3

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Bibliografische Daten

Ratgeber

Buch. Hardcover

2023

520 Farbfotos, 49 farbige Zeichnungen.

Umfang: 344 S.

Format (B x L): 20.2 x 26.7 cm

Gewicht: 1466

Verlag: Verlag Eugen Ulmer

ISBN: 978-3-8186-1442-3

Produktbeschreibung

Käse herstellen in der eigenen Küche: Mit diesem Käsebuch wird das möglich. Von schnell gemacht bis monatelang gereift finden Sie hier 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Stepfotos für Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella, Pecorino und viele mehr, hervorragend erklärt und mit über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustriert. Am Ende jedes Rezepts gibt es eine Kurzanleitung für "Wiederholungs-Käser". Tauchen Sie ein in die Welt von Dicklegung und Reifung, Rühren und Wenden und lernen Sie mit diesem Buch das Käsemachen von der Pike auf.

Autorinnen und Autoren

Produktsicherheit

Hersteller

Verlag Eugen Ulmer KG

Wollgrasweg 41
70599 Stuttgart, DE

kundenservice@ulmer.de

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