Rehbronn / Reiter / Strohmeier

Das Räuchern von Fischen

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Buch. Softcover

2020

160 S. 131 Farbfotos und 30 Illustrationen.

Franckh-Kosmos Verlag. ISBN 978-3-440-16929-2

Format (B x L): 15.9 x 21.8 cm

Gewicht: 472 g

Produktbeschreibung

Angler und Hobbyköche wissen: Das Räuchern ist eine der reizvollsten Methoden, Fisch delikat zuzubereiten. Ob selbst gefangen oder gekauft, ob im Ofen Marke Eigenbau oder mit einem professionellen Räucherschrank - dieser Leitfaden informiert kurz und kompakt über alle Aspekte der Räucherkunst, gibt Tipps zum gesunden Räuchern und enthält auch wichtige gesetzliche Bestimmungen.