Grafik für das Drucken der Seite Abbildung von Elmadfa | Ernährungslehre | 4. Auflage | 2019 | beck-shop.de

Elmadfa

Ernährungslehre

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Fachbuch

Buch. Softcover

4. überarb. Aufl.. 2019

304 S. 90 s/w-Abbildungen, 110 Tabellen.

utb. ISBN 978-3-8252-5204-5

Format (B x L): 15 x 21,5 cm

Gewicht: 457 g

Produktbeschreibung

Die kompakte Einführung in die moderne Humanernährung jetzt in vollständig überarbeiteter und aktualisierter Auflage!

Im bewährten Frage-Antwort-Konzept werden die Grundlagen der Körperanthropometrie, der Verdauung und Absorption von Makro- und Mikronährstoffen zusammengefasst. Das Buch vermittelt einen idealen Einstieg in die aktuellen und speziellen Themen Ernährung und Genetik, Ernährung und Immunfunktion sowie den Nährstoffbedarf.

Aus dem Inhalt:

- Physiologisches Grundlagenwissen
- Mikro- und Makronährstoffe
- Vitamine und Mineralstoffe
- Sekundäre Pflanzenstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe
- Ernährungssituation auf nationaler und globaler Ebene
- Ernährung und Gesundheit/Public Health Nutrition
- Verschiedene Ernährungsformen des Menschen

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