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Pickhan / Straub

Kochen & Backen Grundkenntnisse

Mit Herd & Ofen

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Buch. Hardcover

6. Auflage. 2020

403 S.

Europa Lehrmittel Verlag. ISBN 978-3-8085-6346-5

Format (B x L): 17 x 24 cm

Gewicht: 791 g

Produktbeschreibung

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen, geeignet auch für Anfänger und Hobby-Köche. Das moderne Lehrbuchenthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.

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