Moore

The Lotus and the Artichoke - Äthiopien

Eine kulinarische Entdeckungsreise mit über 70 veganen Rezepten

Ventil Verlag UG

ISBN 978-3-95575-104-3

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Bibliografische Daten

Ratgeber

Buch. Softcover

2018

Umfang: 160 S.

Format (B x L): 18.1 x 21.8 cm

Gewicht: 409

Verlag: Ventil Verlag UG

ISBN: 978-3-95575-104-3

Weiterführende bibliografische Daten

Das Werk ist Teil der Reihe: Edition Kochen ohne Knochen

Produktbeschreibung

Die Küche Äthiopiens ist - so wie das ganze Land - äußerst spannend und einzigartig: Sie ist weder der afrikanischen noch der orientalischen Küche und Kultur zuzuordnen, sondern in all ihrer Vielfältigkeit ein kulinarischer Glücksfall. Auch verfügt die äthiopische Küche über eine Vielzahl veganer Spezialitäten und Traditionen, die nicht zuletzt von religiösen Fastenzeiten bestimmt werden - ohne dass hier freilich auf Genuss und gesundheitliche Aspekte verzichtet würde. Der weltreisende Koch Justin P. Moore hat auf mehreren Reisen in das nordostafrikanische Land zahlreiche Restaurants, Garküchen und Freunde besucht und ist dort in die Küche seines Gastlands eingetaucht. Er dokumentiert in über 70 veganen Rezepten nicht nur die 'klassische' Hochküche und die traditionelle 'Fastenküche' Äthiopiens, sondern stellt auch ganz neuartige Spezialitäten vor, die mit den unterschiedlichsten (geografischen und kulturellen) Wurzeln und Einflüssen spielen. Der sechste Band von Justin P. Moores erfolgreicher Reihe präsentiert in einem unverkennbaren Mix aus persönlichen Reiseberichten, dem ganz eigenem Artwork, den innovativen Rezepten auf pflanzlicher Basis und der beeindruckenden Food-Fotografie die Küche Äthiopiens in seltener Intensität. Ein Highlight für Weltenbummler und Feinschmecker. Im Ventil Verlag erscheinen die deutsche und die englische Ausgabe.

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Hersteller

Ventil Verlag UG

Boppstraße 25
55118 Mainz, DE

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