Brot backen, wie es nur noch wenige können

Brot backen ist ein Handwerk, das abseits von Massenware nur noch von wenigen Menschen beherrscht wird, zugleich ist es eng mit unserer Kulturgeschichte verbunden. Die Autorinnen erzhlen vom Brauchtum rund ums Brot, von der Arbeit von Bauern, MuI llern und Bckern, der Vielfalt der Getreide- und Mehlsorten und den GewuI rzen, die jedem Brot seinen unvergleichlichen Geschmack verleihen. In Rezepten und Schritt-fuI r-Schritt-Anleitungen erklren sie, was es braucht, um selbst zum Bckermeister zu werden. Dabei geht es um ausgewhlte Zutaten, um Geduld, GefuI hl und die Freude, mit den Hnden selbst ein Lebensmittel herzustellen. Das groe Brot-Lesebuch in einer berarbeiteten Auflage!