Erschienen: 21.04.2015 Abbildung von Mauthner / Machatschek | Speisekammer aus der Natur | 1. Auflage 2015 | 2015 | Bevorratung und Haltbarmachung...

Mauthner / Machatschek

Speisekammer aus der Natur

Bevorratung und Haltbarmachung von Wildpflanzen

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1. Auflage 2015 2015. Buch. 327 S. Hardcover

Böhlau Wien. ISBN 978-3-205-79656-5

Format (B x L): 15,5 x 23,2 cm

Gewicht: 918 g

Produktbeschreibung

Das Autoren-Duo präsentiert altbewährtes Wissen und selbst erprobte Möglichkeiten, wie man auf Wiesen oder Weiden sammelbare Kräuter, Wildgemüse und Wildobst mit einfachen Mitteln wie Essig, Salz, Süßstoffen oder Alkohol verarbeitet und haltbar macht. Die einzigartigen Beispiele eingelegter Blätter, Blüten oder Wurzeln und die Anleitungen zur Zubereitung von Sirup, Säften oder Soßen und verschiedener Hauptgerichte und Beilagen stellen ein Novum für Kräuter- und Kochkundige dar. Das Wissen um die Nutzung sammelbarer Pflanzen ist so alt wie die Menschheit selbst. Dieses Buch ist ein wichtiger Schritt, bedrohtes kulinarisches Erbe vor dem Verschwinden zu bewahren.

Autoren

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