L' acquacotta. Ovvero l'arte di «mettere l'acqua a còcere»

Che cos¿è l¿acquacotta? È il simbolo di una tradizione popolare, è il piatto poverissimo che per secoli ha costituito il sostentamento di uomini e donne nella loro giornaliera lotta per la sopravvivenza. L¿acquacotta rappresenta la loro eredità e il loro insegnamento: il rispetto per il cibo, che non va mai sprecato. Anna Livia Marcomeni nasce a Chianciano Terme (SI) nel 1961 (biografia all¿interno). Per la nuova sezione: ¿La Storia in cucinä, pubblica questo originale volume dove descrive uno dei piatti tipici della sua tradizione ¿maremmanä. ¿La Storia in cucinä racchiude in sé le due grandi passioni della vita dell¿Autrice: la storia e la cucina. Nonostante abbia trascorso la maggior parte della sua esistenza in Umbria, non ha dimenticato e abbandonato usi e tradizioni tramandatele dalla sua famiglia, già presenti nel libro del 2019: Morsi e sorsi. Ricette¿ Ricordi e non solo tra Toscana, Lazio e Umbria. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.