Leitzmann, Claus

Vegetarismus

Grundlagen, Vorteile, Risiken

4. Auflage

C.H.BECK

ISBN 978-3-406-44776-1

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Bibliografische Daten

Ratgeber

Buch. Softcover

4. Auflage. 2012

mit 10 Tabellen.

Umfang: 125 S.

Format (B x L): 11,8 x 18,0 cm

Gewicht: 130

Verlag: C.H.BECK

ISBN: 978-3-406-44776-1

Weiterführende bibliografische Daten

Das Werk ist Teil der Reihe: C.H.BECK Wissen; 2176

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Produktbeschreibung

Einer der besten Kenner schildert hier Geschichte, Grundlagen und Angebotsformen des Vegetarismus. Er gibt einen Überblick über die Energie- und Nährstoffversorgung mittels vegetarischer Ernährung und erläutert ihre Chancen und Risiken. Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.

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