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Handbuch Lebensmittelzusatzstoffe
Technologische, geschmacksgebende, nahrungsergänzende Stoffe
Loseblattwerk mit Aktualisierungen
Behr's Verlag
ISBN 978-3-925673-89-4
Bibliografische Daten
Nachschlagewerk
Loseblattwerk inkl. Online-Nutzung. In 5 Ordnern
Loseblattwerk mit Aktualisierungen. 2015
Umfang: Rund 3500 S.
Format (B x L): 14,8 x 21,0 cm
Gewicht: 10000
Verlag: Behr's Verlag
ISBN: 978-3-925673-89-4
Produktbeschreibung
Die Harmonisierung der EG-Zusatzstoffverordnung hat schon im Vorfeld ihrer Veröffentlichung viele Fragen aufgeworfen. Was ändert sich? Was bleibt und was ist neu? Wie ist die Verordnung aufgebaut? Welche Stoffe unterliegen dem Zulassungsverfahren?
Antwort gibt Ihnen das Handbuch Lebensmittelzusatzstoffe.
Diese einzigartige Stoffsammlung beschreibt in fünf Bänden die komplexe Thematik der zugesetzten Stoffe und Lebensmittelzusatzstoffe: Herkunft und Herstellung, Eigenschaften, Anwendungsgründe und Mengendosierung werden eingehend erläutert. Die gesetzlichen Regelungen und Anforderungen werden praxisgerecht kommentiert. Darüber hinaus ermöglicht ein Lexikon der Zusatzstoffe einen schnellen und sicheren Zugriff auf benötigte Informationen. Dabei werden in diesem Werk nicht nur Zusatzstoffe im Sinne des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches verstanden, sondern alle Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um gezielte Effekte zu erreichen
Leseproben & Materialien
Autorinnen und Autoren
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Hersteller
Behr's GmbH
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