HACCP leicht gemacht

Der Aufbau und die Pflege eines betriebsspezifischen HACCP-Konzepts sind für jeden Lebensmittelunternehmer zwingend erforderlich. Das kostet wertvolle Zeit! Mit dem Praxisleitfaden „HACCP leicht gemacht“ erhalten Sie alle relevanten Inhalte, die Sie zur Einführung, Pflege und Weiterentwicklung Ihres HACCP-Konzepts sowie für ein gut funktionierendes Hygienemanagement in Ihrem Betrieb benötigen.

Vorgaben lückenlos erfüllen: Rechtssicher agieren und stets die aktuellen Anforderungen umsetzen. Sicher produzieren: Betriebshygienische Maßnahmen umsetzen und den Grundstein für qualitativ einwandfreie Produkte legen.
Mitarbeiter motivieren und überzeugen: Personal-Schulungen verständlich, strukturiert und wirksam durchführen.

Mithilfe des HACCP-Konzepts handeln Sie präventiv und ermitteln Gefahren. Wie Sie Gefahrenanalysen und Risikobewertungen richtig durchführen, CCP's ableiten und Ihr Unternehmen sicher aufstellen, erfahren Sie mit dem Leitfaden HACCP leicht gemacht.

Was das für Sie bedeutet?
Sie legen den Grundstein für eine sichere Produktion und können entspannt den Kontrollen der Lebensmittelüberwachung entgegensehen. Denn mit HACCP leicht gemacht, sind Sie bestens vorbereitet und erfüllen die vielen Anforderungen im Handumdrehen. Durch die regelmäßigen Aktualisierungslieferungen bleiben Sie stets auf dem aktuellen Stand und erfahren alles, was Sie für einen gut funktionierenden Lebensmittelbetrieb benötigen. Profitieren Sie von den strukturierten und leicht verständlichen Inhalten der praxiserfahrenen Autoren zu allen relevanten Themen.

Aus dem Inhalt:

• Rechtliche Anforderungen an Hygiene und HACCP im Lebensmittelbetrieb
• Betriebshygienische Maßnahmen
• Personalhygiene
• Aufbau eines HACCP-Konzepts
• Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln
• Sanktionen im Lebensmittelrecht
• Schulungen
• Lebensmittelüberwachung
• Lebensmittel und Produkthaftung
• Hygiene beim Lebensmitteltransport
• Besonderheiten der Gemeinschaftsverpflegung
• Qualitätsmanagement in der Lebensmittelwirtschaft
• Temperaturmanagement

„HACCP leicht gemacht“ richtet sich an Küchenleiter, HACCP- und Hygiene-Beauftragte sowie Qualitätsmanager aus dem Bereich der Lebensmittelindustrie, der Gemeinschaftsverpflegung und dem Lebensmittelhandwerk.

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