Henschel / Gruner / von Freyberg

Hotelmanagement

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Fachbuch

Buch. Softcover

5., aktualisierte Auflage. 2018

404 S. 106 s/w-Abbildungen, 69 s/w-Tabelle.

De Gruyter. ISBN 978-3-11-052410-9

Format (B x L): 17 x 24 cm

Gewicht: 755 g

Das Werk ist Teil der Reihe: De Gruyter Studium

Produktbeschreibung

Ausgehend von der Einordnung in die Tourismuswirtschaft werden Strukturmerkmale der Hotellerie und aktuelle Entwicklungen der sich stetig wandelnden Branche betrachtet. Organisation und Leistungen des Hotelbetriebs werden ebenso dargestellt wie Unternehmenspolitik und -planung. Weitere Schwerpunkte sind Qualitäts-, Personal-, F&B- und Kostenmanagement, Marketing und Sales sowie Investition und Finanzierung. Das Buch richtet sich an Studierende an Berufsakademien, Hochschulen und Universitäten, die sich mit Fragen des Hotelmanagements beschäftigen, sowie an Führungskräfte und Unternehmer im Hotel- und Gaststättengewerbe.