Hahn / Ströhle / Wolters

Ernährung

Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie

4., völlig neu bearbeitete und erweiterte Auflage

Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart (WVG)

ISBN 978-3-8047-3962-8

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Bibliografische Daten

Handbuch

Buch. Hardcover

4., völlig neu bearbeitete und erweiterte Auflage. 2023

mit 339 Farbabbildungen, 406 Farbtabellen.

Umfang: XXVI, 1214 S.

Format (B x L): 270 x 193 cm

Gewicht: 2878

Verlag: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart (WVG)

ISBN: 978-3-8047-3962-8

Weiterführende bibliografische Daten

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Produktbeschreibung

Four-in-one
Mit diesem seit 20 Jahren etablierten und stetig weiterentwickelten Standardwerk erhalten Sie gleich vier Bücher in Einem, denn es vereint sämtliche Hauptgebiete dieses interdisziplinären Fachs:
  • • Ernährungsphysiologie und funktionelle Biochemie
  • • Lebensmittelwissenschaft
  • • Angewandte Humanernährung
  • • Ernährungsassoziierte Erkrankungen und Diätetik

Die Autoren haben für die 4. Auflage alle Inhalte erneut tiefgehend überarbeitet und erweitert, um den aktuellen Kenntnisstand der Ernährungswissenschaft darzustellen.
Das farbige Layout mit noch zahlreicheren, neu gestalteten Abbildungen transportiert die Inhalte anschaulicher als je zuvor.

Merke-, Definitions- und Infokästen sowie „Wichtiges in Kürze" am Ende jedes Kapitels festigen das Wissen und schärfen den Blick für das Wesentliche.

Das vorliegende Buch ist das einzige deutschsprachige Werk, das jegliche Aspekte der Ernährung allumfassend abdeckt – strukturiert, übersichtlich, verständlich und mit vielen Details.
Mehr braucht es nicht!

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