BÜCHER VERSANDKOSTENFREI INNERHALB DEUTSCHLANDS
Management in der Hotellerie und Gastronomie
Betriebswirtschaftliche Grundlagen
11., aktualisierte und erweiterte Auflage
De Gruyter Oldenbourg
ISBN 978-3-11-099717-0
Standardpreis
Bibliografische Daten
Fachbuch
Buch. Softcover
11., aktualisierte und erweiterte Auflage. 2024
202 s/w-Abbildungen, 15 Farbabbildungen.
Format (B x L): 17.1 x 24 cm
Gewicht: 1276
Verlag: De Gruyter Oldenbourg
ISBN: 978-3-11-099717-0
Produktbeschreibung
In diesem Werk wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gastronomiebetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören Überlegungen zu grundlegenden Themen - wie Standort, Marktkonzept, organisatorische Gestaltung - als auch ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung (Operations), zu HR, Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u. a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt.
Die Neuauflage enthält umfangreiche Aktualisierungen, insbesondere mit Fokus auf Digitalisierung und Nachhaltigkeit.
Autorinnen und Autoren
Produktsicherheit
Hersteller
Walter de Gruyter GmbH
Genthiner Straße 13
10785 Berlin, DE
productsafety@degruyterbrill.com
Rezensionen
