Ankündigung Erscheint vsl. Mai 2021 Abbildung von Gupte | Nicht ohne Teufelsdreck | 1. Auflage | 2021 | beck-shop.de

Gupte

Nicht ohne Teufelsdreck

Großmutter Sharayus indische Küche mit 150 Rezepten

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Ratgeber

Buch. Softcover

2021

224 S.

Mandelbaum Verlag. ISBN 978-3-85476-899-9

Format (B x L): 16 x 24 cm

Das Werk ist Teil der Reihe: Mandelbaums Feine Gourmandisen

Produktbeschreibung

Die >indische Küche< gibt="" es="" nicht,="" außer="" im="">indischen Restaurant<. der="" region,="" dem="" glauben="" und="" gesellschaftlichen="" status="" entsprechend="" sind="" exklusive="" kochtraditionen="" entstanden.="" neben="" der="" heiratspolitik="" machen="" die="" essgewohnheiten="" das="" wesen="" einer="" kaste="" aus.="" das="" buch="" präsentiert="" die="" küche="" der="" traditionellen="" schreiberkaste="" von="" der="" indischen="" westküste="" samt="" ihrer="" relevanz="" in="" der="" heutigen="" gesellschaft.="" die="" indische="" großmutter="" des="" autors="" schreibt="" ihre="" familienrezepte="" für="" ihre="" enkelinnen="" auf.="" die="" rezepte="" werden="" im="" alltäglichen="" sowie="" rituellen="" kontext="" vorgestellt="" und="" ergänzt="" durch="" sachkundige,="" theoretische="" sowie="" literarische="" beiträgen="" über="" diese="" spezifische="" küche="" und="" ihre="" genießer*innen.="" zum="" titel="" des="" buches:="" teufelsdreck="" bzw.="" asafoetida="" (asant-gewürz)="" findet="" verwendung="" in="" fast="" jeder="">

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