Groot

Ernährungswissenschaft

8. Auflage

Verlag Europa-Lehrmittel

ISBN 978-3-8085-6388-5

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Bibliografische Daten

Ausbildung

Buch. Softcover

8. Auflage. 2023

Umfang: 743 S.

Format (B x L): 17 x 24 cm

Gewicht: 1220

Verlag: Verlag Europa-Lehrmittel

ISBN: 978-3-8085-6388-5

Produktbeschreibung

Ernährungslehre auf hohem fachlichem Niveau und an den aktuellen Stand der Wissenschaft angepasst.

Naturwissenschaftlich fundiert werden alle ernährungsrelevanten Inhaltsstoffe der Lebensmittel, ihre chemischen Eigenschaften, Reaktionsfähigkeit und Funktion für den menschlichen Körper vorgestellt.

Übersichtliche Darstellungen, Abbildungen und Tabellen und die intensive Verknüpfung von Theorie und Praxis unterstützen den Lernerfolg.

Für berufliche Gymnasien, Berufsfachschulen und Fachhochschulen. Bestens geeignet als Nachschlagewerk und für das Selbststudium.

Autorinnen und Autoren

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