Handbuch Backwaren

Sie sind auf der Suche nach einem umfassenden und praxisnahen Werk, das Ihnen alle wichtigen Informationen rund um das industrielle Backen liefert? Dann ist das Handbuch Backwaren genau das Richtige für Sie!

Ihre Vorteile:

• Sie erhalten alle relevanten Informationen zu Herstellung, Kennzeichnung, Werbung und Qualitätssicherung von Backwaren in nur einem Werk
• Durch die regelmäßigen Aktualisierungen ist Ihr Wissen immer auf dem neuesten Stand
• Sie finden hier zahlreiche Ansätze zur Produktoptimierung

Das Handbuch ist daher ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die in der Backbranche tätig sind oder sich dafür interessieren. Ob Sie Bäcker, Konditor, Fachverkäufer, Lebensmitteltechniker, Qualitätsmanager oder Berater sind - mit dem Handbuch Backwaren sind Sie immer auf dem neuesten Stand!

Praxisnah und leicht verständlich erfahren Sie alles Wissenswerte über die Grundlagen der Rohstoffe, die Technologie der Herstellung, die Kennzeichnung und Werbung bei Backwaren sowie die Qualitätssicherung. Außerdem erhalten Sie wertvolle Tipps und Hinweise zu aktuellen Themen wie Rückstände und Kontaminanten in Backwaren, Hygienevorschriften, Verbraucherschutz und Nachhaltigkeit.
Sie erhalten das gesamte Lebensmittelrecht für Backwaren in einem Werk:

• Kennzeichnen von Produkten nach der Lebensmittelinformationsverordnung
• QUID-Angaben rechtssicher und beanstandungsfrei verwenden
• mit Health Claims werben
• Allergenkennzeichnung korrekt angeben
• Rückrufen, Beanstandungen und Strafen aus dem Weg gehen

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