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Erbersdobler / Meyer

Praxishandbuch Functional Food

diätische & angereicherte Lebensmittel: Ernährungswissenschaft, Recht, Marketing

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Praxisliteratur

Loseblatt. In 4 Ordnern

Loseblattwerk mit Aktualisierungen

Rund 5700 S. mit Newsservice und Onlinezugang.

Behr's Verlag. ISBN 978-3-86022-555-4

Format (B x L): 21 x 29,7 cm

Gewicht: 12000 g

Produktbeschreibung

Hinter dem Begriff „Functional Food“ verbirgt sich die Idee, dass unsere Nahrung neben der ernährungsphysiologischen Bedeutung positiv auf unsere Gesundheit wirken soll.

Das Praxishandbuch „Functional Food“ erleichtert Ihnen den täglichen Umgang mit diesem Thema.

Neben der ernährungswissenschaftlichen Seite der Wirkstoffe werden die rechtlichen und marktwirtschaftlichen Aspekte verständlich erklärt. Ergänzt wird die Sammlung durch eine Marktübersicht realer Functional Food-Produkte mit deren Claims und Aufmachung.
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