Lebensmittelsicherheit

Hygieneanforderungen

6. Auflage

DIN Media

ISBN 978-3-410-28785-8

Standardpreis

227,00 €

vergriffen, kein Nachdruck

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Bibliografische Daten

Fachbuch

Buch. Softcover

6. Auflage. 2019

Umfang: 711 S.

Format (B x L): 14,8 x 21 cm

Gewicht: 1031

Verlag: DIN Media

ISBN: 978-3-410-28785-8

Weiterführende bibliografische Daten

Das Werk ist Teil der Reihe: DIN-Taschenbuch

Produktbeschreibung

Diese Normensammlung enthält die wichtigsten Dokumente für den hygienegerechten Umgang mit Lebensmitteln. Die Dokumente spezifizieren allgemeine Hygieneanforderungen an Nahrungsmittelmaschinen, Bedingungen für die Rückverfolgbarkeit in der Futter- und Lebensmittelkette, Aspekte zur Hygieneschulung des Personals sowie zur Reinigung und Desinfektion. Außerdem geht es in den Normen um Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbereich, Arbeitsbekleidung in Lebensmittelbetrieben, geeignete Temperaturen für Lebensmittel, automatische Melkverfahren, Außer-Haus-Verpflegung und um weitere relevante Inhalte. Im Zusammenhang wichtig: Das DIN-Taschenbuch 280/2 "Lebensmittelsicherheit - Managementsysteme".

Autorinnen und Autoren

Produktsicherheit

Hersteller

DIN Media Verlag

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