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Ankündigung

Erschienen: 20.07.2018

Spence, Charles

Gastrologik

Die erstaunliche Wissenschaft der kulinarischen Verführung
Illustriertes Sachbuch 
2018. Buch. 352 S.: mit 55 Abbildungen. Hardcover
C.H.BECK ISBN 978-3-406-72036-9
Format (B x L): 13,9 x 21,7 cm
Gewicht: 552 g
Wie wird ein Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis? Kann man Formen schmecken? Weshalb isst man von roten Tellern weniger als von weißen?
Charles Spence geht diesen und vielen weiteren Fragen kenntnisreich und humorvoll auf den Grund. Seine oft überraschenden Experimente beweisen, dass beim Essen alle fünf Sinne beteiligt sind: das kulinarische Vergnügen entsteht im Kopf, nicht im Mund. So spielen für das Erleben eines perfekten Dinners das Gewicht des Bestecks, die Farbe und Form des Geschirrs sowie die Art der Hintergrundmusik eine entscheidende Rolle. Das vorliegende Buch weckt unser Bewusstsein dafür, wie dieses Zusammenspiel von Farben, Formen, Gerüchen und Klängen auf uns wirkt und wie stark wir durch diese Faktoren manipulierbar sind – Erkenntnisse, die sich die Lebensmittelindustrie schon lange zunutze macht.
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Erschienen: 20.07.2018

24,95 €
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Webcode: beck-shop.de/bxbygz
Von link iconCharles Spence. Aus dem Englischen von link iconFrank Sievers