Erschienen: 30.06.1999 Abbildung von Shahidi / Chi-Tang Ho | Flavor Chemistry of Ethnic Foods | 1999

Shahidi / Chi-Tang Ho

Flavor Chemistry of Ethnic Foods

lieferbar ca. 10 Tage als Sonderdruck ohne Rückgaberecht

ca. 181,89 €

inkl. Mwst.

1999. Buch. viii, 272 S. Bibliographien. Hardcover

Springer. ISBN 978-0-306-46124-8

Format (B x L): 17,8 x 25,4 cm

Gewicht: 1670 g

In englischer Sprache

Produktbeschreibung

Ethnic and international foods have gradually been integrated into the daily diet in North America. However, the existing literature of flavor characteristics and chemistry of such foods remains fragmentary and diverse. This book presents a summary of the current status of knowledge in this area.

Autoren

  • Dieses Set enthält folgende Produkte:
      Auch in folgendem Set erhältlich:
      • nach oben

        Ihre Daten werden geladen ...