Erschienen: 30.04.1998 Abbildung von O'Brien / Nursten / Crabbe / Ames | The Maillard Reaction in Foods and Medicine | 1998

O'Brien / Nursten / Crabbe / Ames

The Maillard Reaction in Foods and Medicine

lieferbar, ca. 4 Wochen

ca. 235,40 €

inkl. Mwst.

1998. Buch. 480 S. Hardcover

Woodhead Publishing. ISBN 978-1-85573-791-4

In englischer Sprache

Produktbeschreibung

This collection of papers are devoted to a single chemical reaction, The Maillard reaction. They look at various different topics, such as its use in the food industry, and its relation to ageing and age-related diseases.

Gesamtwerk

Die 8. Auflage ist wieder auf sechs Bände angelegt. Darin finden sich übersichtlich und in systematischer Gliederung Vertragsmuster aus der Feder erfahrener Experten. Jedem dieser Muster folgen Anmerkungen, mit denen der dem Vertragsentwurf zu Grunde liegende Sachverhalt und die Gründe für die Wahl des spezifischen Formulars erläutert werden.

Autoren

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