Neu Erschienen: 20.07.2021 Abbildung von Murthy / Paek | Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables and Legumes | 1. Auflage | 2021 | beck-shop.de

Murthy / Paek

Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables and Legumes

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Fachbuch

Buch. Hardcover

1st ed. 2021. 2021

xx, 681 S. 35 s/w-Abbildungen, 54 Farbabbildungen, 200 Farbtabellen, Bibliographien.

In englischer Sprache

Springer. ISBN 978-3-030-57414-7

Format (B x L): 15,5 x 23,5 cm

Gewicht: 1419 g

Das Werk ist Teil der Reihe: Reference Series in Phytochemistry

Produktbeschreibung

This reference work provides a comprehensive overview of bioactive compounds found in underutilized vegetables and legumes around the globe. It describes their pharmacological, biological and health effects in detail, and provides a strategic framework for further research and global development activities.

Using a consistent structure and divided into 9 parts based on the plant source, the book reviews bioactive compounds in various plant species. Each part opens with a leading article discussing the respective plant species.

This book is a valuable reference resource for plant biologists and biotechnologists, pharmacologists, pharmacists, food technologists, nutritionists and other health professions working in academia and industry.

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