Erschienen: 30.04.2017 Abbildung von Kulow | Hygiene-Vorschriften | 5. Auflage | 2017 | beck-shop.de

Kulow

Hygiene-Vorschriften

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Sachbuch

Buch. Softcover

5. Auflage. 2017

Behr's GmbH. ISBN 978-3-95468-495-3

Format (B x L): 14.6 x 21.1 cm

Gewicht: 323 g

Das Werk ist Teil der Reihe: Fragen & Antworten

Produktbeschreibung


Die Broschüre "Hygiene-Vorschriften" aus der Reihe "Fragen & Antworten" gibt Antworten zu den folgenden Themen:

  • Rechtliche Grundlagen
  • Geltungsbereich und Anwendung des Lebensmittelhygienerechts
  • Konzeption der Betriebe
  • Anforderungen an Betriebsräume
  • Verkaufsräume, Essbereiche
  • Anforderungen an Einrichtungen, Ausrüstungen und Geräte
  • Anforderungen zur Personalhygiene
  • Reinigung und Desinfektion in Lebensmittelbetrieben
  • Schädlings-Bekämpfung, Dulden von Tieren im Betrieb
  • Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln
  • Produktspezifische Regelungen
  • Verfahren nach den HACCP-Grundsätzen
  • Zertifizierung

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