Erschienen: 02.01.2013 Abbildung von Krist | Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle | 2. Auflage 2013 | 2013

Krist

Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

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2. Auflage 2013 2013. Buch. xxxiii, 879 S. 83 Farbabbildungen, Bibliographien. Hardcover

Springer. ISBN 978-3-7091-1004-1

Format (B x L): 15,5 x 23,5 cm

Gewicht: 1682 g

Produktbeschreibung

Aus naturwissenschaftlicher Sicht stellen die Autoren 135 bekannte und exotische Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette systematisch dar – darunter Kiwisamen-, Tomatenkern- und Ootangaöl. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung, den Inhaltsstoffen sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung. Anwendungsmöglichkeiten in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik sowie mögliche Nebenwirkungen werden diskutiert. In die Neuauflage des Lexikons wurden 40 weitere Fette und Öle aufgenommen.

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