Erschienen: 20.04.2016 Abbildung von Kleiner / Reiche | Cook & Chill in Theorie und Praxis | 2. Auflage | 2016 | beck-shop.de

Kleiner / Reiche

Cook & Chill in Theorie und Praxis

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Sachbuch

Buch. Softcover

Auflage 2016. 2016

88 S.

B. BEHR's. ISBN 978-3-95468-259-1

Format (B x L): 21 x 29,7 cm

Gewicht: 272 g

Produktbeschreibung

Aus dem Inhalt von „Cook & Chill in Theorie und Praxis“:

- Vorteile von Cook & Chill
- Hygieneanforderungen
- Betriebseigene Maßnahmen und Kontrollen
- Erfahrungsbericht
- Gründe für das Umstellen auf Cook & Chill
- Eignung von Speisen
- Notwendige Technik
- Entscheidung für Cook & Chill
- Erfolgreiche Anwendung

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