Erschienen: 15.11.1994 Abbildung von Hui / Khachatourians | Food Biotechnology | 1994

Hui / Khachatourians

Food Biotechnology

Microorganisms

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inkl. Mwst.

1994. Buch. XIV, 938 S. 131 s/w-Abbildungen, 91 s/w-Tabelle. Hardcover

wiley. ISBN 978-0-471-18570-3

Format (B x L): 18,7 x 25,8 cm

Gewicht: 1588 g

In englischer Sprache

Produktbeschreibung

Das vorliegende Handbuch beschreibt wie Mikroorganismen (Bakterien, Pilze, Hefen) bis zu einem gewissen Grad mittels Molekulargenetik oder Genmanipulation modifiziert werden können.

Zusammengestellt und geschrieben von weltweit führenden Experten und Anwendern in der Ernährungswissenschaft und Lebensmitteltechnologie führt das Werk die neuesten Forschungsergebnisse und Entwicklungen auf diesem Gebiet auf. Das Buch ist leicht zu verstehen und kann direkt in der Praxis oder bei handelsüblichen Anwendungen eingesetzt werden.

Dieses Buch ist für Forscher auf den Gebieten Mikrobiologie, Chemie, Biochemie und Lebensmitteltechnologie ein überaus wichtiges Nachschlagewerk. 'Food Biotechnology' ist ebenfalls dadurch sehr interessant in der Lebensmittelindustrie in Verbindung mit Lebensmittelherstellung, da handelsübliche Produkte und damit zusammenhängende Dienstleistungen sensible Chemikalien, Enzyme, Kulturen, Ausrüstungen und Bereitstellungstechniken einschließen.

Gesamtwerk

Die 8. Auflage ist wieder auf sechs Bände angelegt. Darin finden sich übersichtlich und in systematischer Gliederung Vertragsmuster aus der Feder erfahrener Experten. Jedem dieser Muster folgen Anmerkungen, mit denen der dem Vertragsentwurf zu Grunde liegende Sachverhalt und die Gründe für die Wahl des spezifischen Formulars erläutert werden.

Autoren

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