Erschienen: 24.08.2016 Abbildung von Hill | A Kaizen Approach to Food Safety | Softcover reprint of the original 1st ed. 2014 | 2016

Hill

A Kaizen Approach to Food Safety

Quality Management in the Value Chain from Wheat to Bread

lieferbar ca. 10 Tage als Sonderdruck ohne Rückgaberecht

128,39 €

inkl. Mwst.

Softcover reprint of the original 1st ed. 2014 2016. Buch. xxxiii, 389 S. 105 s/w-Abbildungen, Bibliographien. Softcover

Springer. ISBN 978-3-319-37912-8

Format (B x L): 15,5 x 23,5 cm

Gewicht: 646 g

In englischer Sprache

Das Werk ist Teil der Reihe: Contributions to Management Science

Produktbeschreibung

This book provides a Management Science approach to quality management in food production. Aspects of food quality, product conformance and reliability/food safety are examined, starting with wheat and ending with its value chain transformation into bread. Protein qualities that influence glycemic index levels in bread are used  to compare the value chains of France and the US. With Kaizen models the book shows how changes in these characteristics are the result of management decisions made by the wheat growers in response to government policy and industry strategy. Lately, it provides step-by-step instructions on how to apply kaizen methodology and Deming's work on quality improvement to make the HACCPs (Hazard Analysis and Critical Control Points) in food safety systems more robust.

Gesamtwerk

Die 8. Auflage ist wieder auf sechs Bände angelegt. Darin finden sich übersichtlich und in systematischer Gliederung Vertragsmuster aus der Feder erfahrener Experten. Jedem dieser Muster folgen Anmerkungen, mit denen der dem Vertragsentwurf zu Grunde liegende Sachverhalt und die Gründe für die Wahl des spezifischen Formulars erläutert werden.

Autoren

  • Dieses Set enthält folgende Produkte:
      Auch in folgendem Set erhältlich:
      • nach oben

        Ihre Daten werden geladen ...