Erschienen: 30.06.2015 Abbildung von Hazebroek / Elenbaas | Der Keramikgrill | 1. Auflage | 2015 | beck-shop.de

Hazebroek / Elenbaas

Der Keramikgrill

Technik und Rezepte

z. Zt. nicht lieferbar, vorbestellbar

Ratgeber

Buch. Hardcover

2015

160 S.

Heel Verlag GmbH. ISBN 978-3-95843-049-5

Format (B x L): 21 x 25.6 cm

Gewicht: 956 g

Produktbeschreibung

  • Das erste und einzige Buch zum Keramikgrill
  • Aufwändig und ansprechend gestaltetes Kochbuch
  • Technik, Gerätekunde, Zubehör, Pflegehinweise und viele Rezepte
Grillen, Smoken, Kochen, Backen, Räuchern - der Keramikgrill ist ein Multitalent, das jeden Kugelgrill in den Schatten stellt. Lassen Sie sich von Grillmeister Jeroen Hazebroek und Chefkoch Leonard Elenbaas in die Geheimnisse des vielseitigen Gargerätes mit seiner langen, ursprünglich aus Japan kommenden Geschichte einweihen. Vorgestellt werden die wichtigsten Marken, die Funktionsweise und die verschiedenen Grilltechniken. Wie wird die Hitze optimal reguliert? Welche chemischen Prozesse laufen beim Grillen ab? Wie entsteht Geschmack? Bei aller Theorie dürfen natürlich auch die passenden Rezepte nicht fehlen, die auf dem außergewöhnlichen Eyecatcher zubereitet werden können. Mit Rezepten wie rückwärts gegrilltem Cote de Boeuf und auf Whisky-Holz geräuchertem Schellfisch bleiben keine kulinarischen Wünsche offen. Wer mit diesem Standardwerk die Möglichkeiten des Keramikgrills für sich entdeckt hat, für den wird es keinen Weg mehr zurück geben.

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