Ankündigung Erscheint vsl. Dezember 2021 Abbildung von Hakalehto | Microbiology of Food Quality | 1. Auflage | 2021 | beck-shop.de

Hakalehto

Microbiology of Food Quality

Challenges in Food Production and Distribution During and After the Pandemics

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Fachbuch

Buch. Softcover

2021

234 S. 36 Farbabbildungen, 20 s/w-Tabelle.

In englischer Sprache

De Gruyter. ISBN 978-3-11-072492-9

Format (B x L): 17 x 24 cm

Das Werk ist Teil der Reihe: De Gruyter STEM

Produktbeschreibung

With consumer awareness increasing, the importance of the environmental impact of everyday products such as food becomes a major factor for the customer. This awareness was increased with the COVID-19 pandemic. This book introduces green and sustainable food technology and its use during a pandemic. In addition, it covers current topics such as future food processing, methods of maintaining industrial hygiene and microbiological quality and safety

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