Abbildung von Fröleke / Fehnker | Einführung in die Ernährungslehre | 14. Auflage | 2018 | beck-shop.de

Standardwerk

Fröleke / Fehnker / Sebastian

Einführung in die Ernährungslehre

vergriffen, kein Nachdruck

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Standardpreis

36,00 €

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Fachbuch

Buch. Softcover

14., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage. 2018

487 S.

Umschau Buchverlag. ISBN 978-3-86528-154-8

Format (B x L): 16.9 x 23.8 cm

Gewicht: 1200 g

Produktbeschreibung

Die "Einführung in die Ernährungslehre" ist seit Jahrzehnten das umfassende Standardwerk für Studierende der Ernährungswissenschaften und der Ökotrophologie, für Schüler an ernährungswissenschaftlichen Gymnasien und für angehende Ernährungsberater.

Die neue 14. Auflage wurde inhaltlich komplett überarbeitet und aktualisiert. Wissenschaftlich fundiert berücksichtigt die Neuauflage die aktuellen D-A-CH Referenzwerte und moderne Ernährungstrends. Durch die grundlegende Überarbeitung des Buchlayouts ist ein modernes, übersichtliches und leserfreundliches Fachbuchlayout entstanden, das die Arbeit mit diesem Standardwerk für Sie als Leserinnen und Leser noch einfacher macht. Umfassend erweitert: Mit dem neuen Themenbereich "Ernährung in der Diskussion" werden aktuelle Trends in der Ernährung aufgegriffen und fundiert diskutiert.

Teil I (aktualisiert) "Grundlagen der Ernährungslehre"
Teil II (aktualisiert) "Grundlagen der Lebensmittellehre"
Teil III (neu): Ernährung in der Diskussion, u.a. Beiträge zu alternativen Ernährungsformen (z. B. Vegan, Low Carb), Zusatzstoffen, Nahrungsergänzungsmitteln, Functional Food, Convenience Food, Superfoods, Schulverpflegung, Epigenetik und Ernährung, kulturell-religiösen Nahrungsmittelrichtlinien und zukunftsfähigen Ernährungsstilen.

Kompakt, umfassend, aktuell. Jetzt noch übersichtlicher durch das moderne Fachbuchlayout.