Erschienen: 12.07.2012 Abbildung von Ebeler / Takeoka / Winterhalter | Progress in Authentication of Food And Wine | 2012

Ebeler / Takeoka / Winterhalter

Progress in Authentication of Food And Wine

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ca. 141,85 €

inkl. Mwst.

2012. Buch. 392 S. Hardcover

American Chemical Society. ISBN 978-0-8412-2670-8

Format (B x L): 16 x 22,9 cm

Gewicht: 646 g

In englischer Sprache

Das Werk ist Teil der Reihe: ACS Symposium Series; 1081

Produktbeschreibung

In today's global economy there is increasing need for analytical tools to ensure the safety and integrity of our food supply. In the past five years, many issues of food adulteration (e.g., detecting the addition of melamine to foods) and authentication (e.g., confirming region of origin for wines), have reached the forefront of public and regulatory attention. This book compiles the latest research on food and beverage authentication, highlighting the analytical
techniques that are being applied to a variety of complex food matrices. The chapters are written by international experts, who participated in an American Chemical Society (ACS) Symposium on "Progress in Authentication of Food and Wine" in San Francisco, CA in March 2010.

Gesamtwerk

Die 8. Auflage ist wieder auf sechs Bände angelegt. Darin finden sich übersichtlich und in systematischer Gliederung Vertragsmuster aus der Feder erfahrener Experten. Jedem dieser Muster folgen Anmerkungen, mit denen der dem Vertragsentwurf zu Grunde liegende Sachverhalt und die Gründe für die Wahl des spezifischen Formulars erläutert werden.

Autoren

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