Erschienen: 10.09.2010 Abbildung von Dopson | Food and Beverage Cost Control | 5. Auflage | 2010 | Study Guide

Dopson

Food and Beverage Cost Control

Study Guide

vergriffen, kein Nachdruck

ca. 175,00 €

inkl. Mwst.

5. Auflage 2010. Buch. 216 S. Softcover

Wiley. ISBN 978-0-470-25139-3

Format (B x L): 21,4 x 27,7 cm

Gewicht: 520 g

In englischer Sprache

Produktbeschreibung

Foodservice managers need a firm understanding and mastery of the principles of cost control in order to run a successful operation. With Food and Beverage Cost Control, Fifth Edition, Dopson and Hayes have created a comprehensive resource for both students and managers. Written in a user-friendly style, this text provides the necessary foundation in accounting, marketing, and legal issues, as well as foodservice, production, and sanitation. It also offers practical pedagogical tools, including chapter overviews, outlines, highlights, feature boxes, problems, Web links, technology tools, and key terms and concepts.

Gesamtwerk

Die 8. Auflage ist wieder auf sechs Bände angelegt. Darin finden sich übersichtlich und in systematischer Gliederung Vertragsmuster aus der Feder erfahrener Experten. Jedem dieser Muster folgen Anmerkungen, mit denen der dem Vertragsentwurf zu Grunde liegende Sachverhalt und die Gründe für die Wahl des spezifischen Formulars erläutert werden.

Autoren

  • Dieses Set enthält folgende Produkte:
      Auch in folgendem Set erhältlich:
      • nach oben

        Ihre Daten werden geladen ...