Dietrich / Otteneder / Wittkowski

Analytik des Weines

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Fachbuch

Buch. Hardcover

2019

339 S. 47 farbige Zeichnungen, 87 Tabellen.

Verlag Eugen Ulmer. ISBN 978-3-8186-0389-2

Format (B x L): 17.9 x 24.2 cm

Gewicht: 962 g

Produktbeschreibung

Sie arbeiten in der Qualitätssicherung, Forschung oder Lehre mit Wein? Erfahren Sie hier alle Methoden und automatisierten Verfahren zur Analyse, Interpretation und Bewertung. Beispielsweise Bestimmung von Phosphat, Sulfat, Chlorid und Nitrat mit der Anionenchromatographie, Totalreflexions-Röntgenfluoreszenzanalyse (TRFA, TXRF), Bedeutung und Interpretation der Stabilisotopenverhältnisse, Continuous Flow Analyse. Interpretieren Sie Zusatzstoffe, Behandlungsmittel und Kontaminanten und erfahren Sie alles über die chemische und organische Zusammensetzung von Wein.