Erschienen: 30.09.2008 Abbildung von Cortez Vieira / Ho | Experiments in Unit Operations and Processing of Foods | 2008

Cortez Vieira / Ho

Experiments in Unit Operations and Processing of Foods

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inkl. Mwst.

2008. Buch. xix, 190 S. 42 s/w-Tabelle, Bibliographien. Hardcover

ISBN 978-0-387-33513-1

Format (B x L): 15,5 x 23,5 cm

Gewicht: 1050 g

In englischer Sprache

Produktbeschreibung

In chemical engineering and related fields, a unit operation is a basic step in a process. For example in milk processing, homogenization, pasteurization, chilling, and packaging are each unit operations which are connected to create the overall process. A process may have many unit operations to obtain the desired product. The book will cover many different unit operations as they apply to food processing.

Gesamtwerk

Die 8. Auflage ist wieder auf sechs Bände angelegt. Darin finden sich übersichtlich und in systematischer Gliederung Vertragsmuster aus der Feder erfahrener Experten. Jedem dieser Muster folgen Anmerkungen, mit denen der dem Vertragsentwurf zu Grunde liegende Sachverhalt und die Gründe für die Wahl des spezifischen Formulars erläutert werden.

Autoren

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