Erschienen: 08.04.2015 Abbildung von Chen | Pigments in Fruits and Vegetables | 1. Auflage | 2015 | beck-shop.de
eBook

Chen

Pigments in Fruits and Vegetables

Genomics and Dietetics

sofort lieferbar!

117,69 €

Preisangaben inkl. MwSt. Abhängig von der Lieferadresse kann die MwSt. an der Kasse variieren. Weitere Informationen

auch verfügbar als Buch (Hardcover) für 181.89 €

eBook. PDF

eBook

2015. 2015

In englischer Sprache

Springer New York. ISBN 978-1-4939-2356-4

Das Werk ist Teil der Reihe: Springer

Produktbeschreibung

This comprehensive treatise provides a systemic and insightful overview of current advances in the biosynthetic genomics/genetics and preventive dietetics of carotenoids, flavonoids and betalains, from a general perspective, and in specific fruits and vegetables as well. Genomics/genetics focuses on what and how enzymatic and regulatory genes are involved in pigment biosynthesis. Dietetics emphasizes how these pigments contribute nutritional/medical benefits to health, prevent diseases, and act as potential nutraceuticals in the diet. The goal is to provide research scientists, nutrition specialists, healthy food advocates, students, and rainbow food (fruit and vegetable) lovers with an integrated resource on the biosynthetic and dietetic mechanisms of these pigments.

Top-Produkte dieser Kategorie

Unsere Empfehlungen für Sie

Ihre zuletzt angesehenen Produkte

Autoren

  • Rezensionen

    Dieses Set enthält folgende Produkte:
      Auch in folgendem Set erhältlich:
      • nach oben

        Ihre Daten werden geladen ...