Erschienen: 27.08.2016 Abbildung von Buzzini / Margesin | Cold-adapted Yeasts | Softcover reprint of the original 1st ed. 2014 | 2016

Buzzini / Margesin

Cold-adapted Yeasts

Biodiversity, Adaptation Strategies and Biotechnological Significance

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169,98 €

inkl. Mwst.

Softcover reprint of the original 1st ed. 2014 2016. Buch. xi, 549 S. 33 s/w-Abbildungen, 28 Farbabbildungen, Bibliographien. Softcover

Springer. ISBN 978-3-662-51215-9

Format (B x L): 15,5 x 23,5 cm

Gewicht: 854 g

In englischer Sprache

Produktbeschreibung

Yeasts are a versatile group of eukaryotic microorganisms, exhibiting heterogeneous nutritional profiles and an extraordinary ability to survive in a wide range of natural and man-associated ecosystems, including cold habitats. Cold-adapted yeasts inhabit numerous low-temperature environments where they are subjected to seasonal or permanent cold conditions. Hence, they have evolved a number of adaptation strategies with regard to growth and reproduction, metabolic activities, survival and protection. Due to their distinctive ability to thrive successfully at low and even subzero temperatures, cold-adapted yeasts are increasingly attracting attention in basic science and industry for their enormous biotechnological potential.

This book presents our current understanding of the diversity and ecology of cold-adapted yeasts in worldwide cold ecosystems, their adaptation strategies, and their biotechnological significance. Special emphasis is placed on the exploitation of cold-adapted yeasts as a source of cold-active enzymes and biopolymers, as well as their benefits for food microbiology, bioremediation and biocontrol. Further, aspects of food biodeterioration are considered.

Gesamtwerk

Die 8. Auflage ist wieder auf sechs Bände angelegt. Darin finden sich übersichtlich und in systematischer Gliederung Vertragsmuster aus der Feder erfahrener Experten. Jedem dieser Muster folgen Anmerkungen, mit denen der dem Vertragsentwurf zu Grunde liegende Sachverhalt und die Gründe für die Wahl des spezifischen Formulars erläutert werden.

Autoren

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