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Beck / Berges / Hanrieder

Lebensmittel

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Handbuch

Buch. Hardcover

5. Auflage. 2013

504 S.

Europa Lehrmittel Verlag. ISBN 978-3-8085-9717-0

Format (B x L): 17,5 x 24,5 cm

Gewicht: 966 g

Produktbeschreibung

Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen:

  • Lebensmittel und Ernährung,
  • Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz,
  • Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel,
  • laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).
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